Il est professeur agrégé de philosophie et maître de conférences en philosophie. Il travaille sur des thèmes variés de la philosophie de la nature à l’éthique médicale en passant par l’éthique du travail social.
Il était intervenu au 2ème Colloque international qui a eu lieu les 12 et 13 novembre 2009 à Paris et intitulé : Approches non médicamenteuses de la maladie d'Alzheimer - prendre soin et milieux de vie. A cette occasion, il a argumenté le message de la diginité intrinsèque des malades, porté par le respect et surtout l'amour. (Maltraitance et dignité à travers les âges de la vie) A ce sujet, on peut lire aussi son récent ouvrage : "Questions d'amour. De l'amour dans la relation soignante".
Mais Eric Fiat est quelqu'un qu'il faut non seulement lire mais aussi entendre tant sa façon d'exposer son point de vue est passionnante. Par exemple, écoutons-le parler de la dignité "La perte des facultés n'est pas une perte de dignité"
En effet c'est le 22 mai 2012 que la Médiathèque de Sion (VS) a organisé une conférence dont le thème est : la dignité : la chose du monde la mieux partagée ?
